פנקייק מעולה 100% הצלחה

›
פנקייק מהיר ומוצלח מאוד לערבב בכלי מס 1 100 שמנת   (3/4 כוס ) 1 ביצה 30 חלב  כלי מס 2    25 סוכר  ( כ 3 כפות)  , 90 ...

החלה של הנחתום

›
להלן המתכון של החלות של הנחתום אלו הם החלות שאנחנו מייצרים אצלנו במאפייה, המתכון הוא ל4 חלות של 600 גר כל אחת. מתכון 1400 קמח ...

שטרודל תפוחי עץ apfelstrudel

›
הכנה :40 דקות ועוד שעה המתנה לבצק הכנה :40 דקות ועוד שעה המתנה לבצק אפייה 30 דקות 12 מנות בצק שטרודל 200 גר קמח לבן 45...

מעדן שוקולד אפוי מעולה , קל הכנה ומהיר

›
b:includable זמן הכנה : כ 15 דקות , זמן אפייה : כ 40 דקות , דרגת קושי : קל מאוד , גם ילדים יכולים לעשות , ותוצאה ברמה עילית...

ביאלי bialys - מתכון מאת הנחתום

›
מאפה יהודי מסורתי, פולני, על שם העיר ביאליסטוק. אין הכנה מוקדמת..... מרכיבים 7 60 גר קמח לבן 440 גר מים 14 גר מלח 5 גרם שמרים יבש...

לחם שאור מלא ממש טוב.. הוראות מלאות!

›
--> לחם שאור מלא נקח מעט מהשאוא המוכן, "נפתח" אותי בכלי עם 200 גרם מים ולאחר שפוזר טוב במיים, נוסיף 200 קמח מלא, נת...
2 תגובות:

בצק דניש משובח

›
היי החיפוש אף פעם לא נגמר, למרות שאת המתכונים אליהם התרגלנו אנחנו עושים במחי יד, ויש רתיעה ממתכון חדש, אני עדיין נותן צ'אנס ללא אגו,...

לחם עם 50% מלא ואגוזים(או אגוזים וצימוקים)בלי מחמצת.

›
היי אני  מעלה כאן מתכון של לחם אגוזים, אין ללחם הזה הכנה מוקדמת,, כך הוא בזמינות להכנה  גם למי שפתאום... בא לו לאפות לחם. להלן המתכון...

קרפ צרפתי משובח

›
--> --> קרפ צרפתי 1.5 כוס קמח לבן מנופה 2 כפיות סוכר 2 קורט מלח 4 ביצים 1 כפית תמצית וניל 500 בב חלב 60 גר חמאה מומסת ...
2 תגובות:

מילוי לקיש (רויאל)

›
הבלילה עצמה, זהה לכל הקישים שלי להלן המתכון : יחס שמנת וחלב 1:1 ולכל 100 גר נוזל נוסיף אחד ביצה, תיבול מלח, פלפל ומעט מוסקט. כעט הלכה למ...
תגובה 1:

בצק שמרים כרוך(בצק דניש או קרנצ')

›
החיפוש אחר המתכון המושלם, אף פעם לא נגמר, למרות שאת המתכונים אליהם התרגלנו אנחנו עושים במחי יד, ויש רתיעה ממתכון חדש, אני עדיין נותן צ...

חלה עם 50% קמח כוסמין מלא

›
חלה עם קמח קוסמין, מתכון חדש בבלוג ואצלי במאפייה, נחל הצלחה רבה , אפילו רבה מאוד. הקמח הזה, קוסמין כעט טרנדי מאוד, על אף מחירו היקר. מב...

רונן לביא - הנחתום רמת הגולן

›

מטרות הבלוג של רונן לביא

›
שלום לכולם מטרות הבלוגבאו לענות על צרכים של אחרים מתוך כונה טובה, ומתחושה של חוסר בתחילת דרכי, בה מידע לא ניתן לי ע"י אחרים שיודעים ...

עוגת גזר(קלה יותר מהמתכון הקודם)

›
230קמח מלא 1 כפית סודה לשתייה קורט מלח 100 גר צימוקים בהירים קטנים או בינוני 6 תרמילי הל קצוצים וכתושים 300 גר' סוכר חום 120 חמאה...

עוגיות שקדים "סהרון"

›
--> זמן הכנה - קצרקושי - קל להלן המתכון : 300 גר' חמאה קוביות. 120 גר' אבקת סוכר 375 קמח לבן 150 גר' אבקת שקדים(שקדים...

עוגיות חמאה ופיסטוק

›
עוגיות חמאה, פריכות ביותר, שימו לב שאין נוזלים או ביצים, מה שקושר את החומרים זה רק החמאה. לא ממליץ להכין כמות, הן טעימות כשהן וכשהחמאה טריי...

לחם שחור כמו פעם עם קימל (אפשר גם בצל או ע.יבשות)

›
--> מתכון זה המרתי ממתכון מקורי עם שאור, למתכון עם מחמצת, כך הוא יהיה זמין לכולם. בסוף המתכון אתן יחסים אותם אפשר להמיר מקימל, לעץ...
10 תגובות:

ריבת פירות יער - מהירה, קלה להכנה ולא מתוקה מדי - נכתב ע"י רונן לביא

›
--> יחסי החמיצות/מתיקות, הם אלה שמייחדים ריבה זו, בדיוק כמו שאלו הטעמים שאופייניים לפירות היער. אפשר להשתמש גם בקפואים, למען האמת ...

לחם מהיר 50% שיפון וזרעי חמניות או דלעת

›
לחם מהיר, 100% הצלחה, עבודה עם תבנית, בקיצור לא צריך להבין כלום ועדיין לגרוף מחמאות להלן המתכון 500 גר' קמח לבן 500 גר' קמח שיפון 2...
3 תגובות:

אפיה עם אדים - איך לעשות את זה בבית

›
שיטה ראשונה להרים לטמפ' רצוייה, ליזרוק פנימה כמה קוביות קרח, ולהכניס את הלחם לאפייה, ליסגור דלת התנור שיטה שנייה למצא קופסת פח קטנה, לח...

לחם מחמצת עם קמח מלא או שיפון עם אגוזים (עם פוליש)

›
--> היי, כבר שלושה חודשים שלא כתבתי כאן משהו כפי שכבר לחשתי לא מזמן, אז פתחתי מאפיה ופיצריה   בבני יהודה, שברמת הגולן, שם המאפיה הו...
2 תגובות:

סופלה שוקולד - רונן לביא

›
מתכון לפסח, מתכון לפסח, קוקוס שמוקוס, בוטנים, שקדים אני יודע מה עוד?, זה תמיד טעים לי בשלושה ימים הראשונים של פסח, וזהו, ממש זהו, נמאס ל...

בצק פיצה דק ראשון מתוך 2 פרסומים - רונן לביא

›
יש כמה וכמה סוגי בצק פיצה, כאן אתן בצק מצויין שההינו עושים אותו בבית הקפה שלי, בצק זה הוא בצק דק, מהיר הכנה, קל הכנה ופשוט טעים, קצר אבל מ...

קרם בורלה או יותר נכון ברולה -נכתב ע"י רונן לביא

›
קרם בורלה כל כך אהוב, כל כך פשוט. הכרתי שף שרצה לפתוח בית קפה בורלה, יש בבית הקפה הזה רק שתייה וקרם בורלה, אבל מקרר מלא בקרם בורלה בטעמים ש...
תגובה 1:

לחם 5 דגנים

›
--> ראשית נכין את ה soaker, יש שתי אפשרויות, אחת היא ליצוק על הזרעים מים רותחים, במקרה הזה נתן ל soaker להוריד טמפ לטמפ' של חד...

עוגת שוקולד ותפוחים קלה ומהירת הכנה

›
מתכון מבית הספר של שוקולד "ולרונה", עוגה זו הינה עוגה לאוהבי שוקולד מריר, היא ללא סוכר, וטעימה יותר יום למחרת, למען האמת לקח לי ז...

ג'נואז שוקולד (טורט) מתכון 28

›
ג'נואז שוקולד, או עוגת ספוג שוקולד, משמשת בדרך כלל כשכבה לעוגה או קינוח או רולדה, אפשרלשטח אותו על מגש אפייה כך שיהיה שטוח, אפשר לאפות ...

ג'קונד שוקולד (טורט)

›
ג'קונד שוקולד הוא טורט, המשמש כתחתית לעוגה, או כשכבה לעוגה. לגבי התהליך ראה ג'קונד מתכון מס' 14 ומתכון מס' 15 ג'קונד...

מוס שוקולד 70% על בסיס מרנג

›
מוס שוקולד על בסיס מרנג, הטכניקה שונה מהמתכון הקודם של מוס מרנג (מתכון 25) כאן פיסטרנו את והחלבונים בסירופ סוכר בטמפרטורה של 117 מעלות(פטי...

אגסים או תפוחים מבושלים

›
יכול להתאים כהגשה לצד קינוח, או למילוי, או לטארט תפו"ע או אגסים, או שטרודל. 3 תפוחים או אגסים, מוצקים, יפים, קלופים, שלמים מרוקנים או ...